韩国辣拌冷面

作者： 凉皮小姐

有时候看视频看到韩国传统市场的拌冷面就特别想吃，夏天来了，就该吃冷面呀！ 这是“欧巴开嗑啦”的菜谱，很好做，一次成功。

用料

• 黄瓜 1/4根
• 白萝卜 一小截
• 鱿鱼 少量
• 冷面 一人份
• 苹果 一个
• 青葱 1根
• 蒜蓉 约3瓣
• 雪碧 约60cc
• 韩式辣椒面 一大勺（看吃辣程度）
• 韩式辣酱 一大勺
• 香油 一勺
• 白醋 两勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一勺
• 洋葱 半个（可选）

韩国辣拌冷面的做法步骤

步骤 1

首先做酱的部分，将苹果、青葱、蒜蓉、洋葱、酱油、白糖、辣椒粉、辣椒酱、雪碧，一起倒入搅拌机打匀；然后加入白醋和香油再打一下。这个酱做好以后放在干燥的容器里可以冷藏一个月。一般来说做好后的第二三天会更好吃。

步骤 2

白萝卜和黄瓜切薄片，用盐分别抓匀静置五分钟后用手捏出水后倒掉水。接下来加入白醋，糖，韩式辣椒粉和香油抓匀即可。

步骤 3

鱿鱼少量过开水烫熟切成小圈。

步骤 4

开始煮面，推荐使用韩国的冷面，如果没有的话，用细面也可以。煮好后用冷水冲洗干净上面的淀粉，滤干水份后放碗里，可以稍微加一点香油拌匀。然后加入两大勺之前做好的酱用手抓匀。

步骤 5

在面上再加上一勺辣酱，上面摆好之前的萝卜，黄瓜片，煮好的鱿鱼，撒上芝麻就可以吃啦。

韩国辣拌冷面的小贴士

煮冷面，我是水开了直接煮了五分钟，也有一种做法是先用凉水泡干的冷面片刻，然后开水煮一分钟就好。大家可以都试试。

菜谱创建时间：2019-05-31 19:36:18