韭菜盒子(烤箱，面皮酥软)

作者： i苑苑y

每次在饭馆吃的韭菜盒子，面皮都酥酥的，今天试了试，把面粉和油的比例写下来，大家可以试试

用料

• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个(实验证明应该是半个，后来面有点软，又加了十几克面粉)
• 水 80克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 油 30克
• 酵母 3克
• 粉条韭菜馅 适量

韭菜盒子(烤箱，面皮酥软)的做法步骤

步骤 1

3克酵母加80克水泡10分钟，待酵母全化开，放10克糖和鸡蛋，用酵母水把糖化开同时鸡蛋打散，加面粉，和面，有点点软，我又加了半把面粉，大概十几克，和面成团后加油30克，放烤箱发酵40分钟

步骤 2

因为主要记录面粉和水油用量，所以馅料没记，也是妈妈做的馅料，大家想放什么内馅自己配吧

步骤 3

水泡软粉条

步骤 4

面发后开始包内馅，表面可以刷鸡蛋液，也可以不刷，长帝烤箱180°，烤20分钟，最好是10分钟翻面再烤另一面的10分钟，烤盘要抹油，我放的面粉，粘盘子了，嘻嘻 出来的效果就是酥软滴

步骤 5

我烤了17分钟，已经酥酥得了，酥软型的，但里面有一点点粘，不影响，后来翻面再想烤烤，烤箱已经150°了，又烤了5分钟，烤馅料的地方还是有点黏，一点点，所以应该烤20分钟，对了，我的皮擀的薄，大家可以再在我的这个基础上试试，面粉和水油比例没问题，这个出来已经很酥软，也好吃

菜谱创建时间：2019-05-31 19:13:52