馒头炒鸡蛋or馒头鸡蛋饼

作者： S驿站

之前做过鸡蛋煎馒头，每次煎的时候每片馒头都要吸收满满的蛋液，煎的过程中还有好多的油。这次换一个简单的做法，既可以当成主食也可以当成菜吃。 注意点：1.鸡蛋要足够 2.配料要齐全，o(*￣︶￣*)o 3.油要少 4.火候要温柔

用料

• 老面馒头 隔夜的怪大的一个
• 鸡蛋 建议4个
• 盐 适量
• 小杭椒 1-2根
• 火腿肠 一根（冰箱里没存货，我也没加）
• 小虾米 适量
• 清水 适量（可不加）
• 葱花 适量（没备货，这次没加）

馒头炒鸡蛋or馒头鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

老面馒头一个，切成块块。 火腿肠切小块。（假装自己有火腿肠） 辣椒切小丁。 再切点葱花（假装自己有葱花）

步骤 2

打四个鸡蛋，别怀疑，确实是要这么多鸡蛋。 鸡蛋放入适量的水、盐、虾米打均匀。

步骤 3

冷锅，倒入一点点玉米油，真的不用太多，不然全被馒头吸收了。

步骤 4

倒入馒头中小火翻炒至有一面黄灿灿的。 倒入火腿肠稍微翻炒一下（嗯，没错，假装我倒入了火腿肠）。 翻炒结束后，用铲子把它们拢一下聚在一起，沿着馒头的四周，倒入一丢丢玉米油。

步骤 5

沿着四周边缘倒入打好的鸡蛋液，小火、小火、小火。 重要的事情说三遍。 倒入辣椒丁、芝麻、葱花，等鸡蛋液从凝固到熟就可以装盘啦。

步骤 6

问我为啥不是一整个出来的饼？ 我会告诉你，我只打了三个鸡蛋，不够凝固，然后直接铲碎了炒炒吗？ 不过炒炒也满不错的（给自己找个台阶下，o(*￣︶￣*)o）

菜谱创建时间：2019-05-31 15:09:02