青椒肉丝

作者： 五先生的厨房

用料

• 梅花肉 250克
• 绿线椒 5根
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 1克
• 糖 1克
• 甜面酱 4-5克
• 酱油 1勺
• 淀粉 适量
• 黄酒（料酒） 适量

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

梅花肉切丝，白胡椒粉少量入底味去腥，给肉丝打水，有葱姜水可以打葱姜水去腥增香肉丝炒出来也会更嫩，1勺酱油，1勺黄酒（料酒）加入淀粉抓匀，倒入一点食用油润一下，炒的时候也会更容易滑散

步骤 2

葱姜蒜末备用

步骤 3

绿线椒斜切段备用，可以选用自己喜欢的任意椒类

步骤 4

盐1克，糖1克，甜面酱4-5克，1勺酱油，2勺黄酒，适量淀粉调成碗芡

步骤 5

滑炒肉丝至断生拨到锅边，爆香葱姜蒜

步骤 6

绿线椒翻炒至断生

步骤 7

倒入碗芡翻炒，使芡汁包裹均匀

步骤 8

青椒肉丝，供厨友参考

菜谱创建时间：2019-05-31 12:46:51