土豆胡萝卜营养炖牛腩

作者： HelloKitty的猫

这道菜营养丰富，色泽诱人又下饭，学会了，那就是拿手大菜啦！其实一点也不难，学起来吧！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 2个
• 冰糖 5块
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 料酒 3勺
• 盐 3小勺
• 姜 片

土豆胡萝卜营养炖牛腩的做法步骤

步骤 1

一斤牛肉洗干净，切成方块。冷水下锅，放入姜片3-5片，一小把花椒，两勺料酒去腥。大火烧开

步骤 2

煮出血沫

步骤 3

用小勺捞出血沫，也可以捞点一些花椒粒。 然后捞出牛肉块

步骤 4

准备配菜: 土豆、胡萝卜、青椒切滚刀块，还有切两个西红柿。西红柿和青椒好熟，等最后再放。

步骤 5

准备好大料，就这么多就行了。不用加太复杂。一般肉菜 葱姜蒜都可以放的。

步骤 6

准备好了。

步骤 7

油锅微热放入冰糖，我一般会把冰糖稍微敲碎点，好融化

步骤 8

冰糖熬成咖色就好了，千万颜色不能太深，那样容易发苦

步骤 9

放入牛肉翻炒上色。这时候倒入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1小勺盐，再放入刚刚的一堆调料

步骤 10

翻炒2分钟，炒均匀，然后放胡萝卜块和土豆块。

步骤 11

加水快没过所有食材。我把所有菜倒电压力锅了，这样我不用看火。不怕糊锅。压力锅25-35分钟都可以。如果普通锅，得大火烧开转小火40多分钟吧。

步骤 12

电压力锅出锅了。我又倒回了炒锅。放入青椒

步骤 13

放入西红柿，再加一小勺盐，一勺鸡精提味。其实酱油都是咸味，食材也有自己的味道，不必盐多。

步骤 14

再翻炒1分钟。出锅

土豆胡萝卜营养炖牛腩的小贴士

冰糖熬糖色也麻烦，可以选择牛肉入锅后放两勺白糖。 老抽可以多加半勺，就可以上色了。 如果没有电压力锅，那牛肉先多炒一会，加一点水炖着，差不多10分钟再加土豆和胡萝卜。就记得，肉熟的慢，所以多炖会。 记得蒸米饭。哈哈

菜谱创建时间：2019-05-31 12:42:58