卤牛腱

作者： 布翅鱼

用料

• 牛腱 3斤
• 香叶 5片
• 老抽 适量
• 八角 3-5
• 陈皮 1片
• 大蒜 5-6
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 草果 个
• 茴香 克
• 盐 克
• 桂皮 块
• 酱油 勺
• 糖 克
• 花椒 粒
• 冰糖 克

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

1、新鲜牛腱买了三斤，放入锅中倒上冷水，放上一些花椒浸泡三至四个小时。

步骤 2

2、去除血水后，清洗干净放在一旁。

步骤 3

3、切好姜、蒜、葱、一小节干辣椒、准备好草果、山楂、桂皮、香叶

步骤 4

4、准备茴香籽、花椒放在料盒里

步骤 5

5、放油加入冰糖

步骤 6

6、炒糖至冒泡时下入刚才准备的调料

步骤 7

7、翻炒调料

步骤 8

8、加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒、冰糖、白糖、海鲜酱油、鸡精等适量

步骤 9

9、把炒好的料加入水烧开，下牛肉大火烧开，转小火炖煮2-3小时。

步骤 10

10、今天想吃胡萝卜就把胡萝卜切条放入牛肉锅里一起煮20分钟左右，也可添加山药、红薯、土豆、南瓜等

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2019-05-31 11:53:56