脆感孜然土豆片

作者： 黄阿崽

用料

• 土豆 2个
• 孜然粉 适量
• 生抽 6勺
• 葱 适量
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 彩椒（红色绿色） 各半个
• 蒜 5瓣
• 食用油 适量

脆感孜然土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切片；彩椒切条；蒜瓣切丝。

步骤 2

土豆片用水冲洗2遍（去淀粉）。 汤锅装入一半的水，大火烧开，再放入土豆片，大火煮6分钟左右（7分熟），沥出放入碗里。（不易煮太长时间，炒的时候容易碎，散型）

步骤 3

炒锅，倒入适量食用油，烧热，放入彩椒条和蒜瓣丝，煸炒出香味。 中火，放入土豆片煸炒，加入4勺生抽、半勺老抽、1勺蒸鱼豉油、半勺盐、1勺蚝油翻炒6分钟左右，撒入孜然粉翻炒几下即可出锅。 入盘后再在表面上撒些许孜然粉和香葱增香。

脆感孜然土豆片的小贴士

此步骤炒出的土豆片是偏脆的口感，一片片的。如果喜欢软绵的口感可以多煮会儿或者多炒会儿，但那样的土豆片可能容易炒成碎状，试试吧，或许你炒的会更好吃。所以根据个人口感调整。

菜谱创建时间：2019-05-31 10:24:06