【街头小吃】西葫芦鸡蛋煎饼🥞

作者： 小蜜蜂_Candice

消耗西葫芦的最快方法就是做成煎饼。适合作为早餐，再配上一碗小米粥。质朴却是最能打动人心。

用料

• 西葫芦 1只
• 鸡蛋 2个
• 小葱 少许
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 五香粉 适量

【街头小吃】西葫芦鸡蛋煎饼🥞的做法步骤

步骤 1

1️⃣西葫芦洗净刨丝，加少许盐，出水无需倒掉。2️⃣加入胡萝卜丝，葱花，打两只鸡蛋，拌匀。

步骤 2

1️⃣加入面粉，慢慢加水，搅拌成酸奶稀稠度。 2️⃣加入盐，味精，五香粉。

步骤 3

平底不粘锅入油，倒入面糊慢煎。（面糊不易过厚，成品口感会太硬。也不能过薄，难成型。）

步骤 4

来个帅气的掂锅～把饼翻过来，两面大约虎皮状焦度是外脆里嫩的程度。重复步骤，把面糊都煎完。

步骤 5

盛盘，完成～可以整张吃，也可以切片。

【街头小吃】西葫芦鸡蛋煎饼🥞的小贴士

掂锅把饼整个翻过来是个技术活～多练习就上手了。准备为最后一块饼掂锅拍视频时，饼一跃而起，差点蒙脸上🌝，紧张了紧张了。

菜谱创建时间：2019-05-30 22:54:31