蛤蜊干贝味增汤

作者： 哲哲宝的厨房

通常超市里卖的味增有赤白两种，两者发酵的时间不同，赤味增的发酵时间比较长，口感会比白味增咸一些。白味增相比而言发酵的时间较短，口味比较淡。我口味比较重选用的是赤味增，一般味增汤都是用昆布和柴鱼片吊汤底的，由于我家没有，就用干贝海带来代替。配上蟹味菇和鲜嫩的蛤蜊豆腐。味道鲜香用料扎实！美美的喝上一大碗，一天的烦恼都瞬间消失殆尽！

用料

• 蛤蜊 200克
• 绢豆腐 一块
• 海带 150克
• 干贝 20粒
• 蟹味菇 一盒

蛤蜊干贝味增汤的做法步骤

步骤 1

干贝洗净后用姜丝和味淋泡发一个小时

步骤 2

蟹味菇洗尽切去根部

步骤 3

蛤蜊洗净后泡纯净水里养着，加一勺盐让蛤蜊吐沙

步骤 4

起油锅爆香葱姜片，倒入蟹味菇和海带翻炒，放入干贝。加四碗水煮开后转中火炖至汤底发白，加入一大勺味增，搅拌均匀确保味增全部化开，划入切成小块的豆腐，火开大后再倒入蛤蜊，两分钟后蛤蜊全部开口，就可以关火了。

步骤 5

撒上一把葱花就可以开动了，使用京葱会更地道一些！

菜谱创建时间：2019-05-30 21:38:59