简易红烧黑鱼段

作者： 业余颠勺者

家里小朋友吵着要吃鱼，就买了一条黑鱼来试试，口感很不错。

用料

• 黑鱼 1条
• 葱蒜 若干
• 啤酒 1瓶
• 红烧酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 适量（可不加）
• 白糖 适量
• 蚝油 1小勺
• 十三香 半小勺
• 食用油 适量
• 食盐 适量

简易红烧黑鱼段的做法步骤

步骤 1

可以让摊主处理一下，拿回来洗净剪掉鱼鳍

步骤 2

黑鱼切段，加入食盐，料酒，小葱和蒜末腌制15分钟左右

步骤 3

加入适量淀粉抓匀，也可不加，直接进入到下一步

步骤 4

双面都煎一下

步骤 5

再加葱、蒜、十三香炒香，加入白糖、红烧酱油、蚝油炒至上色，然后半瓶啤酒，适量清水没过鱼，加入适量食盐大火烧开，中火慢炖15分钟左右。

步骤 6

出锅装盘撒上细葱花就可以开吃啦！

简易红烧黑鱼段的小贴士

1、这种黑鱼表面比较黏，处理时注意安全！ 2、喜欢吃辣的朋友可以在炒制过程中加入干红辣椒增加辣味。

菜谱创建时间：2019-05-30 21:28:11