tiger 妈咪消暑甜品之绿豆糕

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

每年夏天的时候，总会想要制作消暑甜品：绿豆糕。前几天小区门口试吃绿豆糕，儿子非要吃。于是当妈的马上买了去皮绿豆，亲自为孩子制作纯手工无添加的绿豆糕，看着他边吃边说美味，自己心里也很满足。 此方量大，可以减半，当然所有的油和糖也要减半哦

用料

• 去皮绿豆 500克
• 麦芽糖 70克
• 玉米油 60克
• 黄油 60克
• 细砂糖 100克
• 豆沙 适量

tiger 妈咪消暑甜品之绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将买来的去皮绿豆冲洗干净、浸泡过夜，现在天气热，泡豆子的时候放入冰箱冷藏

步骤 2

将泡好的豆子放在容器中，大火蒸半小时左右，我这次买的豆子蒸半个小时就很烂了。

步骤 3

将蒸好的豆子倒入料理机中搅打成泥，这一步骤比较费时间，可加入少量的水进行打磨

步骤 4

打到这个样子，细腻无颗粒

步骤 5

我这次做的量多，分了几次才打完

步骤 6

开火，不粘锅中放入黄油和玉米油

步骤 7

待黄油融化后将研磨好的绿豆泥倒入锅中翻炒，将油和绿豆泥完全混合在一起

步骤 8

加入准备好的麦芽糖和细砂糖，继续翻炒

步骤 9

中小火直至翻炒成团，这一步有点儿累

步骤 10

将炒好的绿豆泥晾凉后，分成30-35克一个的小剂子

步骤 11

豆沙馅的用30克的剂子，将豆沙包进剂子里

步骤 12

原味的就直接用35克的揉成团，放入模具中，按压成型

步骤 13

全部做好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用更佳

tiger 妈咪消暑甜品之绿豆糕的小贴士

1、我这次做的量大，所以在炒制环节是分了两次进行，所以油和糖的量每次也要减半； 2、料理机搅打过程是需要耐心的，少量多次，不要加太多的水，否则后面的炒制过程会很费劲儿； 3、糖的量可根据个人喜好微调，冷藏后甜度刚好。

菜谱创建时间：2019-05-30 18:52:09