西红柿去皮切块 土豆去皮切成小块 腊肠切丁(用腊肠是因为我家腊肠吃不完想消耗一下) 葱姜蒜切好
热锅倒点油,先把腊肠炒一下,没有啥标准,炒炒就行哈哈,我做菜就是比较随意~
腊肠盛出来,放葱姜蒜爆香 炒西红柿,边炒边用铲子戳戳戳 把西红柿的汁都炒出来,最后变成烂烂的没啥形状,像一锅酱一样的
把土豆块加进去,炒一炒 把腊肠加进去,再炒一炒 稍微加点盐和耗油,因为后面要倒酱油,所以盐我就放了一点,耗油我是随便放的哈哈哈哈 我觉得做菜放蚝油好像会比较好吃。 我这里没有把土豆炒熟,本来我是怕西红柿汁都收干了,但是因为是第一次做还有点怕土豆最后焖不熟,但是还挺出乎意料的,土豆最后很软糯。
把锅里的菜铺平,鲜面条平铺在菜上 敲黑板! 准备一碗清水,顺着锅边倒下去 不要倒在面条上!不然就会变成面糊糊。 水的量就是没过菜不要没过面就可以了。 盖锅盖,小火焖一会儿~
准备一碗酱油汁: 1.生抽、老抽大概 1:1 2.香油,我又加了调和油,因为我本身不爱吃香油,只放香油我怕味道太大 不管放什么油,一定要放油!!!! 3.再加点水 一碗酱油汁就调好了
之前焖的差不多了,把酱油汁均匀浇在面上 这次因为汁里有油,就不担心面会粘在一起了~ 酱油汁也不需要太多,我这前后两碗水都没有完全盖过面条哦~ 再盖上盖焖一会~
然后差不多自己看着点,鲜面条很好熟,所以主要是土豆熟了而且别干锅,就行了。 开盖搅拌一下~如果还有汤的话再收收汁,变成没有汤的。 最后一步装盘,开吃!
1.可以挑大一点的熟一点的西红柿。 先把西红柿炒烂出汁,我喜欢西红柿酸酸的口感,所 以如果后放西红柿的话最后不会出汁这么彻底; 2.第一碗水不要倒在面条上,第二碗水也就是酱油汁直接淋在面条上; 3.酱油汁一定要放油。