五花肉下锅加水(水没过肉即可),水开煮10分钟左右,中途把肉翻面一次
捞出五花肉,稍凉后切薄片(约2-3毫米厚度)备用
红甜椒切块,蒜苗切段,生姜切丝
锅热,倒油,油八分热下一瓦勺豆瓣酱,稍稍翻炒一下,倒入五花肉,加盐,煸炒至五花肉出油
蒜苗,红甜椒,姜丝一起倒入五花肉翻炒。大火盖锅盖焖3分钟,略微翻炒装盘
水煮五花肉不好切薄片,可以放冰箱冷冻半小时后取出再切