蛋黄酥

作者： 胖胖妈的日常

明天外甥女的学校要举行美食节，外甥女分到的是中式点心。于是我第一个想到的就是“蛋黄酥”，材料准备好就开始做吧！

用料

• 油皮：水55 克
• 油皮:猪油55 克
• 油皮:糖30 克
• 油皮:中筋面粉150 克
• 油酥：低筋面粉120克
• 油酥：猪油60克
• 馅料：豆沙300克
• 馅料：咸鸭蛋黄12个
• 表皮：黑芝麻少许
• 表皮：鸡蛋黄1个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

第一步：油皮的材料全部混合，揉面至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。油酥的材料全部混合揉成团。

步骤 2

第二步：咸鸭蛋黄均匀的喷上薄薄一层白酒，烤箱180度5分钟。

步骤 3

第三步：豆沙分成每个25克，一共12个

步骤 4

第四步：把烤好的蛋黄包入豆沙中

步骤 5

一共12个

步骤 6

第五步：油皮和油酥分别均匀的分成12个

步骤 7

第六步：把油酥包入油皮中

步骤 8

一共12个

步骤 9

第七步：压扁擀成牛舌状

步骤 10

卷起来

步骤 11

再擀开

步骤 12

再卷起来

步骤 13

对折

步骤 14

压扁，擀薄

步骤 15

第八步：包入馅料

步骤 16

第九步：放入烤盘中，刷上鸡蛋黄液

步骤 17

第十步：撒上黑芝麻，烤箱预热180度，30分钟

步骤 18

美味的蛋黄酥就出炉啦！

蛋黄酥的小贴士

在豆沙包蛋黄的时候会非常粘手，手上可以涂上一些色拉油，就不会粘手了。猪油必须是固体状态，不然不好做的。

菜谱创建时间：2019-05-30 15:29:43