日式亲子丼鲜嫩滑口

作者： 我的食单

在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。 虽说是日式盖饭的始祖，但制作起来十分简单。 从原料到调料，直至整个烹饪过程，只是简单的切配和煮制，没有需要耐心细致的繁琐步骤，十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮时间只需要十分钟左右，也十分适合忙碌的人们。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡腿 200克
• 洋葱 半个
• 出汁高汤 2.5匙
• 酱油 2.5匙
• 砂糖 2.5匙
• 酒 1匙
• 米饭 适量

日式亲子丼鲜嫩滑口的做法步骤

步骤 1

将鸡大腿拆骨后洗净备用。

步骤 2

鸡腿肉200克切成2厘米小块。

步骤 3

取一空碗，将鸡蛋3个打成蛋液。

步骤 4

洋葱半个切成1厘米宽，洋葱主要起增加香味的作用，不喜欢吃的也可以不放。

步骤 5

取一个小锅，将鸡肉、洋葱，出汁、酱油、砂糖各2大匙半，酒1大匙，中火煮开后再煮个7、8分钟。

步骤 6

将鸡蛋液倒入，半熟状态即可关火，将鸡肉与蛋液盖在米饭上，撒上香菜或葱花装饰即可。

日式亲子丼鲜嫩滑口的小贴士

日式食物的清爽不油腻特点在这款主食上充分体现，虽没有一滴额外的油脂，吃起来却不寡淡，蛋液一定要半生的状态，湿润的蛋液与米饭拌合，享受蛋汁半熟的润滑口感的料理，有了洋葱的提香，口感滑嫩喷香，可谓是人见人爱的一道主食。 ❤注意啦~~半熟的蛋液的润滑口感，是亲子盖饭存在的意义。我煮的时候，找了一个盘子的时候，蛋液就有点凝固了。 ❤喜欢吃湿一点有汁水的，也可以把砂糖用味淋代替，这样还会有汁水，裹着米饭吃更香。 ❤这道菜是甜口的味道，不喜欢吃甜的，砂糖的比例还可以再减少一些。

菜谱创建时间：2019-05-30 10:15:33