自制臭豆腐

作者： 骆文丽

😂😂一道臭味满街的小吃《臭豆腐》闻着臭吃的香，就像喜欢吃榴莲的人一样，喜欢吃，不会在乎它臭不臭😋但是做制过程有点麻烦，炸，煎，制，好吃就行😏

用料

• 食材:大豆腐 用量:一块
• 食材:青腐乳、汁 用量:5块，汁一碗
• 食材:小米椒 用量:6根
• 食材:蒜末 用量:4小瓣
• 食材:蒜花 用量:8g
• 食材:白芝麻 用量:3g
• 食材:辣椒油 用量:3g
• 食材:耗油 用量:8g
• 食材:辣椒粉 用量:3g
• 食材:鸡粉 用量:5g
• 食材:色拉油 用量:50g
• 食材:水 用量:50g
• 食材:香菜 用量:15g

自制臭豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜大豆腐咧干水分切块，薄点比较好，切完摆好一层，用小勺盛出青腐乳块和汁，搅拌均匀，浇在豆腐上面，再铺一层再浇一层青腐乳汤汁，最后盖上保鲜膜待腌制入味，想吃味道重的，可以多腌制久一点，我腌制的时间短，2小时

步骤 2

腌制好的豆腐，电饼档倒入色拉油按煎饼键，用筷子夹入豆腐块 （也可以用油炸，我直接用电饼档煎至的）

步骤 3

摆好豆腐块，两面煎至

步骤 4

煎至金黄色的时候就可以夹出来

步骤 5

煎好的豆腐块盛出盘备用

步骤 6

我用的是朱老六青腐乳，所有的臭腐乳都可以用啊

步骤 7

臭豆腐制作汤汁材料:白芝麻，耗油，十三香，辣椒油，蒜末，蒜花，香菜，葱花，麻椒油，辣椒粉，青腐乳汁

步骤 8

起锅烧油，倒入辣椒末，蒜末，爆香，倒入葱花蒜花炒出香味倒入耗油和鸡粉辣椒粉，再倒入青腐乳汁加入水烧开，（中火）最后倒入炸好的豆腐块，炒拌均匀让豆腐入味，最后撒上香菜就可以了！ 臭豆腐是真的臭😂一屋里都是臭豆腐的味，最好做的时候全身武装，带上浴帽，穿上罩衣，这样衣服不会被熏臭😂

自制臭豆腐的小贴士

臭豆腐制作过程中，记得把大豆腐腌制了再炸，这样比较入味，做出来的臭豆腐好吃！

菜谱创建时间：2019-05-30 08:23:03