简单上手、酥香绵软蛋黄酥

作者： 棒妈私厨

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 270克
• 猪油 80克
• 糖 35克
• 水 90克
• 酥皮部分
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料部分
• 豆沙 400克
• 蛋黄 16个
• 表皮表皮装饰 芝麻 蛋黄液

简单上手、酥香绵软蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

分别放面包机和面，取出面团，各醒面30分钟

步骤 3

生咸蛋黄撒上料酒，放入预热烤箱，180度5分钟，不需要烤出油，要是熟咸蛋黄直接用就可以，放在25克豆沙皮上，虎口方式包紧，团圆

步骤 4

油皮分成30克/个，酥皮分成16克/个

步骤 5

油皮包住酥皮，虎口方式包进包紧

步骤 6

接口向下，醒面15分钟

步骤 7

接口面向上，擀开

步骤 8

卷起来，醒面15分钟

步骤 9

再长条方向擀开

步骤 10

卷起来醒面15分钟

步骤 11

两边向中间对折

步骤 12

擀圆

步骤 13

放入馅，虎口方式包进包紧

步骤 14

刷蛋黄液，撒上芝士

步骤 15

放入预热好的烤箱，180度30分钟，出炉

步骤 16

切开看看，层次分明

步骤 17

排盘，好诱人！

步骤 18

酥香绵软！！！

菜谱创建时间：2019-05-29 21:47:24