香浓红烧肉

作者： CosssLm

我没有炒糖色，因为忘了😄！不然的话颜色会更佳红亮，不过已经很好吃了哦😋

用料

• 五花肉 一公斤
• 冰糖 一小把
• 桂皮 一小块
• 八角 3-4个
• 姜 一块
• 花椒 一小把
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 两易拉罐瓶

香浓红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买的时候，告诉老板烧皮，去毛，也好洗干净。改成这样的方块，入锅中火炒制

步骤 2

炒制出油，肉的四周有些焦黄，喜欢再干一点，就再炒一下，我喜欢这样就可以了！然后我直接放了冰糖，化在油里，就有甜味了，也有粘稠感！炒不好糖色，是会有苦味的！

步骤 3

倒入准备好的佐料，加一小把花椒 下锅

步骤 4

加入适量老抽，翻炒上色，倒入料酒，去腥调味。

步骤 5

再倒入两罐啤酒，淹没五花肉，加入适量盐，就可以转中小火，盖盖子炖煮了

步骤 6

期间要翻动，均匀受热，煮至汤汁即将浓稠，尝一块，要是已经软糯就大火收汁，盐和糖不够再增加，装盘即可。

香浓红烧肉的小贴士

完全不用担心啤酒有酒精度，在烹饪过程中，酒精挥发，一点酒味都没有了。而且肉很香，更容易软糯。老人小孩都可以吃的！

菜谱创建时间：2019-05-29 21:29:13