先把鱼清洗干净,吸干水份,裹上一层生粉(裹生粉一是鱼没那么容易碎,二是煎好的鱼颜色好看美观)然后烧热锅,放油和盐下去『放盐也是为了鱼不那么容易碎』再把鱼放下去大火煎几分钟,再转小火几分钟,然后洒点料酒再关火,凉一下再翻转另一边煎
两边煎完后,色泽金黄金黄的,关火等几分钟,在打芡汁上去,就可以,要是嫌麻烦的话,也可以不用放芡汁,直接煎好就装碟子吃,是不是很简单呢?哈哈