巧克力马芬蛋糕

作者： 叁拾而立烘焙学院老于

一款巧克力粉的最爱，口味浓郁纯正，制作简单，出品快速，成功率高易保存，可以搭配咖啡，茶等饮品食用，随时随地享受烘焙带来的乐趣与美味；

用料

• 低筋面粉 122克
• 泡打粉 6克
• 盐 1克
• 耐烘焙巧克力豆 70克
• 黄油 56克
• 细砂糖 56克
• 黑巧克力 100克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 110克

巧克力马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油巧克力砂糖在一起搅拌隔水加热，可以用刮刀多搅拌均匀；

步骤 2

2、鸡蛋牛奶搅拌均匀并稍微加热一下，温热状态下加入到步骤一里，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

3、向之前的步里加入过筛的粉类原料，并且搅拌均匀。

步骤 4

4、在继续加入耐烘焙巧克力豆，并且慢一点搅拌均匀。

步骤 5

装入裱花袋里，挤入玛芬杯中至8成满（马芬杯外面可以套一个纸杯，防止散开，如果有马芬连模，就把纸杯放在模具里，主注意模具和纸杯大小要匹配），可以做6杯，放入烤箱烘烤；烘焙参数：烤箱第三层，温度180度，时间40分钟。每个烤箱会有略微差异，大家可以根据状态调整一下。

步骤 6

烘烤后的成品。

步骤 7

这是直接挤在马芬连模里烤的，模具需要刷黄油，好脱模；

巧克力马芬蛋糕的小贴士

1、黄油巧克力砂糖在一起搅拌时，可以多搅拌一会，让砂糖充分溶化； 2、牛奶鸡蛋搅拌均匀，并且要稍微加热一下，更容易和黄油部分搅拌均匀； 3、巧克力豆要尽量选择耐烘焙的巧克力豆； 4、可以用打蛋器搅拌，提高效率。（搅拌均匀即可，不要过度搅拌）。 5、烤好后晾凉，密封1天回油，这样马芬会回软，口感更好。 6、可以搭配咖啡，牛奶，花草茶等饮品食用。 最后我是老于 记住我；

菜谱创建时间：2019-05-29 17:57:28