三汁焖锅～排骨焖锅

作者： ChuYi

我的娘亲特别爱吃黄记煌，出去逛街看到都会进去吃，搬家了就不方便了。快结婚的我爱上了烹饪，开始研究各类吃的，今天尝试着做，味道非常不错，记录下来！ 配菜喜欢放多少根据自己喜欢，做菜就是喜欢吃什么就做什么！ 酱汁中的柠檬汁可放可不放，加一点调味会很清新，有惊喜！ 凡是适量，都是根据自己的口味调整的，多少随意，别纠结，自己喜欢就好！

用料

• 主要材料
• 排骨 300-500克
• 胡萝卜 1-2根
• 土豆 1-2个
• 红薯 1-2个
• 芹菜 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头
• 香菇 5朵
• 蔬菜腌料
• 油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 调料
• 耗油 3勺
• 酱油 4勺（或者2勺生抽2勺酱油）
• 豆瓣酱 3勺
• 番茄酱 3勺
• 糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 花椒粉 适量
• 柠檬汁 1勺（没有可以不放）
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 姜 3-5片

三汁焖锅～排骨焖锅的做法步骤

步骤 1

排骨冷水清洗浸泡1小时，泡出血水后，清洗干净冷水下锅，放入大料，香叶，盐煮熟。排骨汤不要全部倒掉，留一小碗后边会用。

步骤 2

土豆，红薯，芹菜，胡萝卜，洋葱，青椒，香菇处理干净切滚刀，大蒜切不切都行。放入盆子，加少量的油，盐（放不放根据自己的口味来，因为酱汁的盐味基本够了），黑胡椒拌匀备用。

步骤 3

调酱汁：耗油3勺，豆瓣酱3勺，酱油4勺，番茄酱3勺，糖1 勺，淀粉2勺，黑胡椒适量，花椒粉适量。

步骤 4

不粘锅烧热放入黄油融化，没有黄油放入普通油也可以的，在放入3-5片姜片和大蒜后关火，手速快可以改小火。倒入所有蔬菜，摆上排骨，淋上酱汁，倒入半碗排骨汤大火烧开，改小火煮到土豆软烂，大火收汁，撒上刚才芹菜剩下的芹菜切，完美！

三汁焖锅～排骨焖锅的小贴士

加热后蔬菜本身是会出水的，所以排骨汤不要加太多。 第一次写菜谱，不太完善，后续追更！

菜谱创建时间：2019-05-29 15:03:28