焦糖爆米花

作者： 甜味十足的海风

用砂锅做爆米花，开始还不太敢相信，试过后才发觉很容易，食材准备好，再加上一口可以干烧的砂锅，几分钟就做好了。

用料

• 小粒爆花玉米 40克
• 黄油 20克
• 砂糖 15克
• 耐干烧砂锅 黑乐砂锅一个

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

砂锅需提前用水冲洗干净(不能泡着洗)，放在通风处或者放在阳台晾干，备用。

步骤 2

将爆花玉米粒、黄油、白砂糖称好重量准备好。

步骤 3

砂锅放在灶台上将黄油10克放入砂锅，开小火，让黄油融化。

步骤 4

爆花玉米粒放入砂锅中，和黄油搅拌均匀，让每一颗都沾上黄油，中途偶尔翻炒一下，转中火。

步骤 5

边翻炒边观察，当第一颗爆米花爆开的时候，马上盖上砂锅盖，调小火，连锅盖一起端起砂锅轻轻摇晃一下，让每颗都爆开，这样可以更均匀些。

步骤 6

等到砂锅中没有声音响，爆米花就爆好了。将所有爆米花倒出来备用。

步骤 7

用厨房纸将砂锅擦干净，放入剩下的10克黄油，开小火让黄油慢慢融化。

步骤 8

黄油融化好后，将白砂糖倒入砂锅里，小火慢慢将糖和黄油混合在一起。

步骤 9

糖浆煮好后，再把之前倒出来的爆米花倒入砂锅中，用刮刀或者锅铲搅拌均匀，让每一颗爆米花都沾上糖浆，(喜甜一些的可以根据自已喜好放糖)自己制作的爆米花就出锅了。

焦糖爆米花的小贴士

不能用一般的砂锅来做爆米花，因为会破。我用的是坤博砂锅旗下的黑乐砂锅，这款砂锅耐高温可达800℃，干烧急冷都不破，因此没问题。

菜谱创建时间：2019-05-29 14:16:28