天津小吃 - 煮乌豆

作者： 铁皮屋顶上的猫-

这个东西是不是只有天津有，我没在其它地方见过。乌豆其实就是蚕豆。我看南方人吃的蚕豆是鲜的。北方没有，只能用干的蚕豆泡。

用料

• 水
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 花椒 10几粒
• 盐 两勺

天津小吃 - 煮乌豆的做法步骤

步骤 1

波斯菜店有卖干的蚕豆，叫fava bean。感觉比中国的蚕豆大。豆子要先用清水泡大至微微发芽。我泡了三天还有很多没发芽，等不及了，先煮了看。

步骤 2

豆子加水加上述调料先大火煮开，转小火30-40分钟，然后关火闷20分钟，直到豆子软烂入味。

菜谱创建时间：2019-05-29 12:08:32