蛋糕胚

作者： 我最爱研究美食

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个 差不多150克左右
• 白糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 色拉油 25克
• 牛奶 36克
• 柠檬 几滴（没有可以用白米醋代替）

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

我是直接牛奶倒36克后加倒入25克色拉油或调和油，我个人觉得用别的油没事。我平常都没有用色拉油。

步骤 2

牛奶与油混合成这样筛入50克低筋面粉，我也用过高筋做过，觉得也非常好，但大师说只能用低筋，那有低筋面粉就用低筋，实在没有也没什么，照样好吃。

步骤 3

弄好后放入蛋黄，大师说要分两次放入，我不懂为啥要两次，那就两次吧

步骤 4

上面蛋黄糊和好忘记拍，接下来开始打蛋白，滴几滴柠檬或白米醋，打的时候更稳定

步骤 5

刚开始高速打，打成这样加入糖与玉米淀粉的混合物，分三次加入，至于为什么，我也不清楚。

步骤 6

第二次加入糖与玉米淀粉混合物，打蛋白非常关键，关系到成功或失败，第一次做的话，可以买包苏打粉或泡打粉，打失败了可以加一点点苏打粉，至少可以吃。苏打粉买了也不怕浪费，可以用来搞卫生相当好用。

步骤 7

第三次加入，打一会儿改成中速打

步骤 8

打成这样就可以了

步骤 9

拿三分之一放入蛋黄糊，这个蛋黄蛋白没粉均匀也没多大关系

步骤 10

拌好后倒入蛋白中，拌均匀。

步骤 11

这样拌均匀就可以了，倒入模具中震两下，把气泡震没，烤箱160度预热一会儿，放入烤45分钟。烤的时间与温度依自家烤箱来定。

步骤 12

这样美味的蛋糕就做好了。

步骤 13

再打点淡奶油，生日蛋糕就不用去买了。

菜谱创建时间：2019-05-29 11:13:33