这一手抓把量的韭菜花是我跟老公孩子仨吃的量。韭菜花洗净切碎,滤水。
猪肉(包饺子的猪肉最好选用带白肉多点的瘦肉,这样和着饺皮吃起来更鲜甜也不腻)跟鲜虾肉放一起剁成肉酱。
把肉酱跟碎韭菜花倒在一起搅拌均匀。有图有真相,真的是菜多肉少,咬起来“咔嚓咔嚓”脆脆香还吃不胖的饺子,我能吃三碗!
圆形饺子皮对半折,封口朝上压实,两边对角拉到中间使劲儿一按,打完收工!
草图太潦草了ヽ(・_・;)ノ
蘸酱平时一般都用老陈醋直接倒饺子上。这次加了辣椒粉跟麻油,再浇一层热葱蒜油,潮汕老人家们表示吃不惯……
饺子搭配家乡特色的春笋老鸭汤,那叫一个鲜美啊啊啊!!!
韭菜花不要切太碎了,忌剁碎!影响“咔嚓咔嚓”的咀嚼感。 猪肉酱多了腻,鲜虾酱多了腥。做菜跟做人一样,凡事适量就好。 开水下饺子,等饺子屁股膨胀浮出水面大概1分钟就可以装盘了。久了影响口感。 菜多肉少吃着健康,吃完不用多运动,每天按时上厕所就好(✪▽✪)