红枣红豆粽子

作者： dwhsm

端午将至，粽叶飘香的时节，下厨做几个粽子。吃惯了西餐，越发怀念这软糯香甜可口的味道。

用料

• 红枣 一小盒
• 红豆 30克
• 红糖 20克
• 糯米 400克
• 食用油 15克
• 粽叶 诺干片

红枣红豆粽子的做法步骤

步骤 1

糯米泡4个小时

步骤 2

粽叶冷水下在大锅里，水要刚好淹没粽叶，用盘子盖住压住粽叶，煮15分钟，取出。

步骤 3

红豆热水泡4个小时。水不要浪费，放高压锅隔水闷熟。然后在搅拌机或破壁机里加红豆水搅打，加糖。把搅打后的糊状红豆取出，在不粘锅里翻炒。在翻炒过程中，保持中火温度控制，继续加糖。最后加食用油，豆沙才会光滑。水分炒干后放凉。

步骤 4

备好的豆沙和去核的红枣

步骤 5

只需要一片粽叶，把粽叶卷成一个尖头蛋筒状，在正中间开始做蛋筒尖最好。先放糯米，再放红豆沙，红枣，再铺满一层糯米。两边粽叶包裹整个粽子，包成一个头重脚轻的十字形，用绳子系上活结。把粽子们放在大锅里，用盘子压上，煮90分钟。美味香甜的粽子就做成了。

步骤 6

卷粽子的方法如图所示

步骤 7

成品，豆沙和枣都在里面，可以再多加一些。

红枣红豆粽子的小贴士

1. 注意糯米和粽叶的配比哦，糯米可以多准备一些，有富余的还可以做别的美食。 2. 扎粽子的绳子打活结，可以重复利用。 3. 扎粽子不要用力捏太紧，不然粽叶很容易破。 4. 包粽子尽量不要漏米。 5. 粽叶里面的一面要是光滑的一面，最好再刷一点油，这样粽子不粘。

菜谱创建时间：2019-05-29 09:46:33