蒜香蒸茄子

作者： 梅朵时光

用料

• 茄子
• 蒜
• 小米辣
• 生抽等

蒜香蒸茄子的做法步骤

步骤 1

紫皮茄子一个。洗净，去蒂。不用削皮。

步骤 2

切成长度大约相等的小条。上锅蒸熟。用筷子插一下，能插透就是熟了。

步骤 3

蒸熟后打开盖子自然冷却。等放凉后整齐的码入盘中。

步骤 4

开始做凉拌汁。先用蒜臼子捣点蒜泥，再切一个小米辣。

步骤 5

炒锅内放油，放十来粒花椒炸一炸，然后把花椒粒捞出扔掉。这时候油温很高了，关火

步骤 6

把蒜泥倒进去，热油爆香。

步骤 7

把蒜泥盛到一个碗里，加生抽，米醋，香油，盐，鸡精，白胡椒粉。搅拌均匀。

步骤 8

把调好的凉拌汁浇在茄子表面，撒葱花点缀。宴客的话为了美观可以先不拌，吃的时候再拌。

步骤 9

成品图。

步骤 10

我搭配了烟熏豆皮肉卷。红糖馒头做午餐。烟熏豆皮肉卷的做法可以在我的其他食谱中找到。

菜谱创建时间：2019-05-29 09:38:46