法式红酒烩牛肉

作者： 阳光普照日月乡

做好一道美味的法餐最需要什么？细心，耐心，与志同道合的朋友🌞，于是，作为M&Z组合的第一道【美食日】法餐——红酒烩牛肉诞生啦~

用料

• 牛腩或牛肋条 750克
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 3个
• 大蒜 5瓣
• 芹菜 1根
• 红酒 半瓶
• 橄榄油 2勺
• 黄油 一小块
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 百里香，牛至叶，香叶，欧芹，黑胡椒 适量

法式红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛楠或肋条切方块，擦干水分撒盐和黑胡椒。胡萝卜、洋葱、芹菜切丁，西红柿去皮切丁，蒜切碎。

步骤 2

锅内倒橄榄油放入小块黄油，把牛肉煎金黄色捞出，倒入洋葱、胡萝卜、芹菜，加百里香、牛至叶、香叶翻炒，加入蒜和西红柿炒出红汤

步骤 3

略微收汁时放入煎好的牛肉加些少量面粉（这一步是为了把汤汁裹住牛肉），翻炒均匀，使面粉完全裹着食材成透明状。锅底出现焦糖色时倒入红酒，没过食材，炖一会使酒精挥发(此时应该大火，使汤内的酒精更好的挥发)，放盐调味。

步骤 4

烤箱140度盖上盖子放入烤箱焖烤180分钟后取出（我们时间有点点赶就温度稍高点时间缩短些，150度150分钟，中间翻面一次）。

步骤 5

撒上适量欧芹，完成😋😋

步骤 6

这道汤汁浓郁，肉感香软的红酒烩牛肉，和意面，米饭都是很完美的搭配呦☺☺

菜谱创建时间：2019-05-28 23:26:50