美味猪蹄做法

作者： Samy小厨

今天天气很古怪 随意搭配的做法 结果还很好吃 所以分享出来

用料

• 猪蹄 3只
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 2-3小块
• 料酒 2大勺
• 姜 2小块
• 南乳 2块
• 腐乳 1块
• 蚝油 1勺
• 花生 少量
• 生抽 2勺
• 开水 适量
• 草果 1个
• 甘草 2-3片
• 盐 适量

美味猪蹄做法的做法步骤

步骤 1

买回来猪蹄 超市一般都处理过 冷水入锅焯水 会看到很多泡沫

步骤 2

煮出来的邋遢水倒掉后 把猪蹄跟刀再处理 再刀口上切一切便可以把筋皮切段，还有遗漏的猪毛就用眉钳拔掉 不然就一刀切掉 简单粗暴😂

步骤 3

锅里入一点油，先放姜块和辣椒炒香 ，加入香叶草粿桂皮甘草 微微炒香后就加入猪蹄

步骤 4

算煎算炒😂（这时把花生米洗一下）待猪皮感觉有点微微焦的时候，撒入一点料酒，继续煎煎炒炒

步骤 5

这时一个小碗里准备南乳腐乳蚝油老抽生抽，搅拌均匀 倒入猪蹄里

步骤 6

快速翻匀猪蹄与酱汁 这时要小火哦～ 上色均匀后转到高压锅里 加入刚刚盖住猪蹄的水即可 这时也是把花生米一起入高压锅

步骤 7

加入冰糖 和盐

步骤 8

我的旧款美的高压锅 盖上盖子 25分钟 直到自动排气结束 打开锅盖是这个样子的

步骤 9

如果有时间 可以加一部分汤汁和猪蹄转到锅里大火收汁 剩下的汤汁可以放冰箱 拌面条吃 或者做米粉汤底 甘甜中带微辣就是这么复合的味道

菜谱创建时间：2019-05-28 19:54:20