夏日美食大趴体来袭，蒜米拌青椒准备好了吗

作者： 舌尖上的NO1

“每个人都会有不喜欢吃的菜，再不挑食的人，也都会有一两个不怎么喜欢的食材。 美美今天要给大家介绍的这个食材，可以说是有人怕得要命，有人爱得哭，而且80%的人一看就害怕，今年的价格特别贵，最近卖到17块钱一斤呢，真心不便宜，不过营养特别丰富，越吃越健康，所以不喜欢也要多吃哦！ 在所有有争议的蔬菜粒，排第一的绝对要算的上是辣椒了！ 青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。青椒具有温中下气、散寒除湿的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有很好的效果，爱美的女性朋友要多吃哦。 今天给大家介绍一个青椒最过瘾的做法，少油少盐，做法简单，特别适合夏天吃，这个做法里不可缺少的是蒜，大蒜有着“天然青霉素”的美称，效力堪比抗菌剂，它不仅有青霉素的抗菌功效，还有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。一瓣瓣的大蒜都是一颗颗救命良药，如今连外国人都抢着吃呢！在各国餐桌上，它都是第一宠儿。 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。”

用料

• 辣椒
• 大蒜
• 小尖椒
• 盐 克
• 油
• 海天生抽
• 辣椒油

夏日美食大趴体来袭，蒜米拌青椒准备好了吗的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗干净后去蒂，切成同样长的三段。

步骤 2

去一段辣椒，用剪刀从一端将辣椒剪成丝状，底部不要剪开，然后将辣椒芯去掉

步骤 3

将所有的辣椒都减好，就可以开始烹饪了。炒锅加热，转中火将辣椒段摆入锅中慢慢煎，并用锅铲不断按压。

步骤 4

在辣椒段上撒入适量盐，一边煎一边不停翻面，直到辣椒段微微变软，表皮变皱，盛出备用。大蒜拍松后剁成末，小尖角切成短段，跟大蒜末一起放入碗中，

步骤 5

淋入一勺生抽和半勺辣椒油，用勺子拌匀成料汁备用。 将调好的料汁淋在辣椒段上，拌匀即可上桌了。

夏日美食大趴体来袭，蒜米拌青椒准备好了吗的小贴士

1、辣椒质地较硬，煎的时候一定要保持中小火，辣椒的表皮才不会变黑，如果有一点点的焦黑并不会影响食用的。 2、煎辣椒的时候在辣椒表面撒上少许的盐，能加快辣椒成熟的速度，还能让辣椒更入味。 3、采用干煸的方式做出来的辣椒，干爽清香，特别适合夏天，酱汁里加入半勺辣椒油，包裹在辣椒上，让辣椒的口感更润，油而不腻，说的就是它。 这道蒜米拌青椒，抗菌消炎还能给身体补充丰富的维生素，用拌的方法，能减少上火的机率，最大程度保留营养物质，清新爽口，最适合夏天吃了，夏天湿气重，这道蒜米拌青椒，祛湿效果特别赞哦！一定要多给家人做哦，如果怕辣，可以将青椒换成彩椒，维生素同样丰富，连孩子都能吃呢。 用干煸的方法，做出来的辣椒口感特棒清爽，辣味也轻了很多，搭配浓浓的蒜香味，别有一番风味呢！ ​这蔬菜80%的人一看就害怕，17块一斤祛湿强，再害怕也要多吃哦！

菜谱创建时间：2019-05-28 19:01:32