白吉馍夹菜

作者： 宝妈的美味厨房

我大学时最喜欢的一道小吃，如今成了哄娃吃菜的神器！孩子夸了我好几遍！

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 120克
• 盐 0.5克
• 酵母 2.5克
• 三段奶粉 6克
• 白糖 6克
• 胡萝卜 适量
• 芸豆 适量
• 蚝油 适量
• 火腿 适量
• 黄瓜 适量
• 酱料 适量

白吉馍夹菜的做法步骤

步骤 1

先做白吉馍： 温水里加盐、糖、奶粉和酵母拌匀。

步骤 2

将1中的液体倒入面粉中，揉成光滑的软面团。

步骤 3

发酵至随意拉开一角就能看到大片蜂窝组织的程度。

步骤 4

分割成大小均匀的小剂子

步骤 5

擀成薄薄的饼。 一锅能烙几个就先擀几个，不要一次性做完，尽量避免二发。

步骤 6

不用放油，把饼胚直接放入平底不粘锅的周边，开最小火，盖上盖子慢慢烙。 锅中间不要放饼胚，避免火力太大烙糊了。

步骤 7

待表面鼓起一些小泡时翻面。 地道的白吉馍，一面有圆形的金黄色印记，另一面中心稍微有点就行了。

步骤 8

烙到另一面中心微黄就好了。

步骤 9

晒个白吉馍成品。

步骤 10

胡萝卜、芸豆切小块，蒜切小片备用。

步骤 11

锅中油烧热后加蒜片爆香，然后下胡萝卜和芸豆粒翻炒。

步骤 12

加适量盐、蚝油，再加少许蒜末翻炒。锅干的时候淋少许水，慢慢炒至芸豆成熟。盛出备用。

步骤 13

火腿切片煎一下。

步骤 14

黄瓜切片、酱料调好备用。

步骤 15

饼胚从正中间剖开。

步骤 16

抹上自制的酱料（做法在最后）。

步骤 17

加入黄瓜片，然后再抹一层酱料。

步骤 18

加入煎好的火腿片和炒菜，完工。

步骤 19

配粥就是美美的一餐！

白吉馍夹菜的小贴士

1. 酱料是用豆瓣酱、白芝麻粉、番茄酱和白开水调的，比例根据自己口味来调就行。可以边做边尝，自己吃不会有人投诉的~ 2. 煎个鸡蛋放进去也很美味~看自己喜好啦！ 3. 不同的面粉吸水性不同，和面时水的用量可以微调，以面团状态为准。

菜谱创建时间：2019-05-28 15:48:29