💞彩椒酿肉

作者： 宝宝蛋的Menu

彩椒是个好东西，不但不辣，还甜甜的，又有营养，我经常把彩椒当水果一样吃～ 彩椒做菜，有一点非常好，基本上怎么折腾都不太会走型～ 这个菜到最后一步，我一半彩椒蒸，一半进烤箱烤，进烤箱烤的那部分中途再铺上芝士，美味简直无敌～～

用料

• 彩椒 3只（请务必挑选质地好且新鲜的哦）
• 猪肉糜（牛肉糜、鸡肉糜、鱼肉糜均可，自己剁肉糜当然更好） 一盒约460克（我直接超市卖现成的）
• 大虾仁 6只
• 香菇泡发切碎（我用了十几朵） 适量
• 玉米粒 半碗
• 豌豆粒 半碗
• 鸡蛋 3只（我用的非常小的鸡蛋，普通鸡蛋一半个头）
• 料酒 适量
• 麻油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 可以用，但我没有用
• 芝士（烤箱版用到） 三片

💞彩椒酿肉的做法步骤

步骤 1

准备肉糜，任何肉糜都可以，猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉等等，很多朋友喜欢自己剁肉糜，当然这更好，我这个就是超市买的，这一盒464克。

步骤 2

准备豌豆和玉米粒，我就用的超市速冻的，质量很好也方便。

步骤 3

各半碗，拿出常温放一会解冻。

步骤 4

香菇，开水泡发。有很多人不爱吃香菇的，那就不放，看个人喜好。放芹菜、饽荠（马蹄）之类的也是很好的选择。

步骤 5

泡发后冷水洗净。

步骤 6

切成丁丁。

步骤 7

准备虾，我这个就是超市买的，质量非常好，新鲜，个头又大，只留尾巴上一点壳。

步骤 8

去掉尾巴上的壳和筋。

步骤 9

切成丁丁。

步骤 10

把肉糜、虾仁、香菇、玉米、豌豆倒入一个盆，打三个鸡蛋（我用的很小的鸡蛋，正常一个就行了），料酒二勺，麻油一点点，生抽二勺，盐半勺，黑胡椒粉适量，大蒜粉适量，生姜粉适量，搅拌均匀。可以放适量淀粉和蚝油，我没有放。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

彩椒洗净。

步骤 13

切半，中间的籽也去掉，根也去掉。

步骤 14

用勺子小心装进彩椒里，填的满满的～

步骤 15

上蒸锅，冷水开蒸即可，水沸后换中小火，蒸半小时左右即可，时间自己随机应变，不够就多蒸会儿，这不影响。

步骤 16

另外一半彩椒放进烤盘。

步骤 17

盖上锡纸。烤箱记得先预热，200度左右即可。预热完后把盖着锡纸的彩椒盘子放进去，烤大概25分钟。

步骤 18

切三片芝士，任何芝士都可以，那种一片片的也行，或者那种做pizza的碎芝士也可以，我喜欢这种偏硬的芝士。

步骤 19

烤箱中的彩椒烤到25分钟左右的时候，揭掉锡纸，铺上芝士～

步骤 20

不盖锡纸，继续考10-15分钟～

步骤 21

芝士融化，香味扑鼻，出炉～

步骤 22

蒸锅中的彩椒，时间差不多了就可以拿出来了～

步骤 23

因为会蒸出些水分，建议把蒸锅中的彩椒夹出装在其他盘子里，可以淋上些许鲜酱油～

💞彩椒酿肉的小贴士

1. 肉糜中拌什么都可以，全凭个人喜好，拌水果或者糯米之类的都行； 2. 时间请自己掌握，我给到的是预估，肉类，时间宜长不宜短； 3. 芝士可以烤到有一丢丢小焦，这样非常好吃； 4. 出炉后可以淋上自己喜欢的酱汁； 5. 这个菜有一点非常厉害，就是吃不完第二天放进烤箱回炉，坚挺依旧，美味不减～

菜谱创建时间：2019-05-28 14:15:58