电饼铛自制海苔猪肉松

作者： 孟夏三旬

自制肉松，放心美味又健康！

用料

• 猪瘦肉 400克左右
• 生姜 1片
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽(味极鲜) 适量
• 老抽 适量
• 白芝麻 适量克
• 海苔碎(波力) 2片

电饼铛自制海苔猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉去筋，切成两厘米见方的小块，加姜片、一点点料酒焯一下，捞起洗净 (这一步忘记拍图了，下次做补上)

步骤 2

洗净的肉块放入电压力锅，加点料酒压熟，我是“豆类蹄筋”档压的，也可以放在锅里煮熟，那个时间比较久，大概就是手抿一下就碎的程度。

步骤 3

压熟的肉块装入保鲜袋用擀面杖压碎，敲打一下，也可以用手搓袋子，总之就是尽量弄碎。 然后袋子里的碎肉加适量蚝油，生抽调味，老抽调色，揉搓袋子混合均匀，过程中可以尝尝味道，可以调稍微咸一点点，小心不要把肉都吃光！ 把肉碎倒入电饼铛～

步骤 4

开下档，中小火不断翻炒，觉得慢就开一下下大火，再调回中小火，炒到表面比较干燥的程度，分几次把肉放入料理机里打出茸。 如果没有料理机，稍微炒干一点，然后装入袋子里用手搓，这个比较累。

步骤 5

继续翻炒，可以加入白芝麻，海苔碎，炒到自己想要的干度，然后稍微晾凉，密封保存。

电饼铛自制海苔猪肉松的小贴士

√调味都用了适量，因为每个人口味不一样，一点点调料用称去称也麻烦，相信舌头就好！ √大约400克的肉我做了120克左右的猪肉松，算是炒的比较干的。 √从处理肉到成品出锅，用了两个小时左右，比较费时间的是煮肉和炒松。 √炒干一点可以保存一个星期左右，尽快吃完，直接吃或者做肉松面包小贝或者下粥都很好，吃很快的 √用电饼铛做猪肉松真的不错！

菜谱创建时间：2019-05-28 09:55:56