准备好材料,如果家里香料不全 ,八角、桂皮、香叶缺一味影响不大。
焯排骨,锅内加水、姜片、排骨,烧至沸腾即捞出排骨。
隔水炖炖盅内垫葱。
放入排骨,香料,调味料,加热水至排骨齐平。
隔水炖内加入热水,放入炖盅。设置成炖汤程序。(隔水炖和炖盅里加的都是热水是为了避免排骨遇冷收缩,肉质变柴,毕竟隔水炖升温较慢)
两小时后,已经很酥软了。(如果喜欢肉质紧实或者准备烤排骨的,炖1个半小时就够了。)
烤排骨:烤盘上垫锡纸(排骨有肥肉会出油无需再刷油),放烧好的排骨(想要蜜汁排骨的,刷一点生抽,再刷层蜂蜜水;孜然烧烤味的,撒烧烤料、没有烧烤料用生抽+孜然),烤箱200度10分钟。家里没有微波炉,所以不知道微波炉高火需几分钟。