低糖少油嘎嘣脆的宝宝蛋卷

作者： 羊咩咩鸡咯咯

自己很喜欢吃，可是买外面的太甜了，还是自己动手做，宝宝还能一起吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35克(这是适合宝宝吃的，喜欢甜一点可以用50-60克)
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 120克(家里没牛奶，我就冲的奶粉，浓一点更香)
• 黑芝麻 5克(喜欢就多加点，不喜欢不加也可以)
• 量杯 1个(没有就用勺子)
• 筷子 一双
• 玉米油(或者其他没有味道的油) 45克

低糖少油嘎嘣脆的宝宝蛋卷的做法步骤

步骤 1

把所有材料称好备用

步骤 2

除了低粉外，其余所有材料混合

步骤 3

稍微搅拌一下，用打蛋器打2-3分钟

步骤 4

低粉分两次过筛，以z字型搅拌，不要画圈，容易起坨，起坨了也没关系，多搅拌一会，和好的面糊是可流动性的，像很浓稠的酸奶一样的

步骤 5

把和好的面糊装入量杯，没有量杯就用勺子，把量控制好

步骤 6

中小火预热一分钟，关最小火把面糊倒入模具中间，可少但不能多，多了会流出来的，合上模具烤20秒，翻面又烤20秒，翻回来烤10秒，最后翻面再烤10秒，中途随时都可以打开看，千万别糊了，一定要小火小火小火，刚开始可能翻面的次数会多一些，熟练之后，掌握了时间温度，翻一次就可以了，一个蛋卷大概烤一分钟的样子

步骤 7

烤到微黄就可以出锅了

步骤 8

用一双筷子在锅上把面皮卷起来，不能拿起来卷，离开热锅马上就变脆

步骤 9

卷到最后的时候面皮在锅上停留一两秒，如果突出来一块，会很容易碎的，因为实在是太脆了，(也可以卷成你喜欢的任意款式，或者不卷)

步骤 10

不停的烤啊

步骤 11

不停的卷啊

步骤 12

晾冷密封起来

低糖少油嘎嘣脆的宝宝蛋卷的小贴士

①我的模具是17cm的，属于小款，这个方子可以做15根左右 ②蛋卷放久了就不脆了，吃多少烤多少，最好当天吃完，最长也不要超过两天

菜谱创建时间：2019-05-28 00:20:59