鸡刨豆腐／鸡蛋炒豆腐

作者： 葡萄锦

老少皆宜，快手简单，营养健康，好咀嚼，易消化。 可随意添加肉沫鸡胸肉虾仁或是豌豆胡萝卜玉米等各类你想吃或是家中需要消耗的食材。 营养全面，补钙健脑。 老少皆宜，适合宝宝食用，适合减脂期食用。

用料

• 豆腐（不要太嫩的豆腐，不然出水太厉害） 一块
• 鸡蛋 2个
• 小葱 随意
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 肉类（肉沫／鸡胸肉／虾仁等） 想吃可以加
• 蔬菜（豌豆／胡萝卜／玉米等） 想吃可以加

鸡刨豆腐／鸡蛋炒豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净，切成大块准备焯水。小葱切成葱花。鸡蛋打成蛋液（加点盐），备用。 水烧开，放入豆腐，水煮至微沸捞出。

步骤 2

豆腐控干水，放在碗中用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小皆可。

步骤 3

热锅，加油，一半葱花下锅炒香。

步骤 4

倒入豆腐碎，快速翻炒30秒。

步骤 5

蛋液倒入豆腐，覆盖更多的豆腐，继续翻炒至蛋液凝结。

步骤 6

将剩下的一半葱花放进去炒炒，加盐加白胡椒粉炒匀，出锅。 这一步，不要翻炒时间太长，不然会变老。 白胡椒粉点睛，建议不要省略。

菜谱创建时间：2019-05-27 22:18:30