把所以材料揉成光滑的面团 不用发酵
檊成一个大的长方形
卷成长的圆柱形 要卷紧一些
切成大小一致的小馒头胚
放到装有40到50度左右温水的蒸锅里 盖上锅盖发酵 大概30-40分钟左右发好 冬天水温要高一点 时间也要长一点 中途还需要再次加热水温
发酵好后 大火烧开转中小火蒸15分钟 焖五分钟出锅 这个是放冷以后的视频 还是很软 蒸的时间根据做的个头大小来增加
看下中间组织
发酵也可以不坐温水 那样就时间长点 坐的温水不能温度太高会烫死酵母 发酵时间不是固定的 要根据天气情况来 要想有嚼劲面要揉透