仔姜酸辣鸡杂

作者： 大表南

爱吃酸辣鸡杂，突发奇想，如果把子姜加入会是什么滋味？男人不可百日无姜，姜是暖胃，

用料

• 鸡胗 250克
• 泡椒 15个
• 生抽 1勺
• 盐 克
• 子姜 150克
• 自家泡茭头 150克
• 花胶 些许
• 八角 4个
• 桂皮 1小片
• 老姜 若干

仔姜酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡胗不要切，洗干净，锅里加水.花椒.桂皮.八角.老姜（拍扁）鸡胗，全部冷水下锅，小火煮，水开后煮10分钟，关火，不要管它了，我们来准备其它材料

步骤 2

泡椒（单独泡的）不切就有味道一点，切了会很辣，因为姜会辣，所以我没切，自家泡茭头有放甘草.青梅，小米椒（这个小米椒味道特别好）泡的，甘酸甘酸的，泡茭头中间切下，子姜切丝

步骤 3

鸡胗捞起切薄片（刀工决定口感），锅里烧油，下子姜丝爆出香味，下小米椒，炒1分钟下鸡胗，下料酒，加盐，炒匀加点白糖，啤酒（只要一点点）闷下，很多材料上面没有写，我发作品的少，不懂规矩

菜谱创建时间：2019-05-27 18:39:05