好吃到炸裂的牛肉酱

作者： 小芒果爱吃牛羊肉

用料

• 牛里脊 2条(约500克一条)
• 大红尖椒 1000克
• 香菇 500克
• 杭椒 100克
• 大葱 200克
• 黄豆酱 500克
• 甜面酱 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白酒 适量
• 黄酒 适量
• 大蒜粉 适量(没有可不加)

好吃到炸裂的牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成1cm见方的小丁备用。 这是个漫长的过程，切到你怀疑人生。

步骤 2

香菇、杭椒、大红尖椒洗净，用料理机打碎。

步骤 3

大葱洗净，依旧打碎，顺便让我家狗子出下镜。

步骤 4

烧热油锅，煸牛肉粒，加入适量白酒、黄酒翻炒，炒至牛肉粒完全变色即可。

步骤 5

煸炒的过程中牛肉粒会出水，出锅滤干备用。

步骤 6

起油锅加入打碎的红椒、杭椒，不断翻炒。

步骤 7

加入备好的香菇、大葱，不断翻炒，至大葱变软。加入牛肉粒，炒3-5分钟。

步骤 8

加入甜面酱，翻炒均匀后再加入黄豆酱，记住一定要不停地炒，别偷懒！

步骤 9

加生抽和老抽，炒炒炒！

步骤 10

加入大蒜粉(没有可省略)，熬至牛肉酱表面的油发红即可。

步骤 11

晾凉装瓶，无所不能的牛肉酱就做好啦。拌面拌饭夹馒头，欲罢不能！

好吃到炸裂的牛肉酱的小贴士

1、牛肉不能用料理机打成泥，一定要切成小丁。 2、最好用不粘锅来操作，因为我们是铁锅，很容易粘底。

菜谱创建时间：2019-05-27 16:18:27