厨房小白非正宗锅包肉

作者： 小炎子不热

仅用作记录非原创 因为妈妈说味道还不错👌

用料

• 里脊 200g
• 盐 1g
• 料酒 5-10ml
• 土豆淀粉 100g
• 水 适量
• 糖 40g
• 陈醋 20g
• 生抽 10g
• 料酒 10g
• 蒜 3瓣
• 葱丝 少许
• 胡萝卜丝 少许
• 香菜 2根
• 玉米淀粉 少许
• 水 少许

厨房小白非正宗锅包肉的做法步骤

步骤 1

腌肉……里脊切薄片加盐料酒腌制20分钟（其实这里应该用猪通脊但是冰箱只有里脊所以就用里脊做了…

步骤 2

土豆淀粉加水泡20分钟以上（玉米淀粉也可，但是个人感觉没有土豆淀粉炸出来口感好）

步骤 3

准备炸肉之前先调料汁：糖 醋 生抽 料酒提前混合放置一旁待用……玉米淀粉加水调成淀粉糊备用（我不喜欢吃白醋米醋…所以就用了少量陈醋…味道还是可以的～作为一个厨房新手小菜鸟这一步一定要提前备好…）

步骤 4

20分钟过去了……淀粉泡透了将上层清水倒掉，将腌好的肉裹淀粉，裹好了可以在糊糊里加少许油～防炸的时候粘…好了准备开炸

步骤 5

炸锅倒油，油量自己估计吧……烧热后下里脊炸至发黄后捞出，全部炸完后油锅加热至冒烟复炸第二次至金黄，2次复炸油温够大概半分钟就可以了，捞出控油备用

步骤 6

蒜切片，锅加油烧热炒香 倒入料汁，葱丝，胡萝卜加热，入淀粉水勾芡至冒泡泡，加香菜加炸好的肉肉肉翻炒10下左右出锅

步骤 7

成品图…乱七八糟的刀工哈哈哈啊哈哈味道好就行了呗……感谢各位前辈的方子

菜谱创建时间：2019-05-27 13:56:39