寻找走失的“大姨妈”之酒酿鸡蛋

作者： 千山觅

用料

• 鸡蛋一只，酒糟50克，蜂蜜30ml

寻找走失的“大姨妈”之酒酿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

以前做了一些红曲酒，酒糟一直存在冰箱里

步骤 2

取一支土鸡蛋，我用的是黄山农家山林散养的绿壳鸡蛋

步骤 3

300ml左右水烧开，转小火，把鸡蛋轻轻磕入，保持水微微沸腾状态。火大，鸡蛋容易散，不成形

步骤 4

从保鲜盒里挖取一人食份量

步骤 5

待鸡蛋慢慢包裹快成型，放入酒糟。酒糟不能煮长时间，时间长了口感苦

步骤 6

起锅，装碗

步骤 7

待温度凉至40度左右，调入蜂蜜。

寻找走失的“大姨妈”之酒酿鸡蛋的小贴士

先煮鸡蛋，保持小火沸腾 后放酒糟，酒糟不能煮长时间

菜谱创建时间：2019-05-26 22:40:33