古早蛋糕

作者： 大宝子的仙女妹妹

制作：冯鑫老师

用料

• 低筋面粉 65克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 85克
• 蛋清 170克
• 色拉油/玉米油 65克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 1克
• 柠檬汁 数滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

大碗中倒入牛奶、油和蛋黄，搅匀。

步骤 2

将玉米淀粉和低筋粉筛入步骤一碗中，搅拌均匀后常温静置。烤箱开始预热，170度。

步骤 3

蛋白中挤入几滴柠檬汁，让蛋白更细腻。用电动打蛋器打发蛋白，将细砂糖分三次倒入打发呈小弯钩状。

步骤 4

分三次将蛋白和蛋黄液快速混合，翻拌法，切掉大泡。

步骤 5

倒入模具。

步骤 6

入烤箱，170度30-35分钟。老师版出炉。

步骤 7

我做的开口笑版🤣。

步骤 8

我做的夹果酱版。

步骤 9

美滋滋的下午茶。🥳🥳🥳

古早蛋糕的小贴士

1）蛋清液里避免渗入蛋黄，否则不容易打发 2）糖要分三次放，不要一起放，否则难打发

菜谱创建时间：2019-05-26 21:00:22