高压锅酱牛腱子

作者： 小花七们

用料

• 牛腱子 1000克
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 姜 几片
• 盐 2小勺
• 生抽 150克
• 桂皮 1块
• 草果等其他 随便放点，要少，一样一颗
• 白糖 30克
• 花椒 20粒
• 料酒 一大勺
• 豆瓣酱 一大勺

高压锅酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱切大拓泡水一两个小时去血水

步骤 2

冷水煮肉，加姜片料酒，水开5分钟后捞出肉过凉水

步骤 3

锅里放白糖，加一点点油炒糖色。

步骤 4

肉入高压锅，放那些料，糖色水入高压锅，重点是加一大勺豆瓣酱。然后就是高压锅30分钟。

步骤 5

晾凉出锅，切片，就这样就好吃极了。口重可加干碟子。

步骤 6

汤去渣，明天早上下一碗资格的有滋有味的牛肉面，想到都好吃。

高压锅酱牛腱子的小贴士

炒糖色比较考手艺，不行可以用老抽。

菜谱创建时间：2019-05-26 19:47:39