一次成功的香葱包

作者： 我素一朵小蘑菇

非常简单、一步步仔细看绝对成功 这款面包非常适合老人吃 也适合喜欢咸香口味的你

用料

• 中种面团
• 水 53克
• 牛奶 30克
• 糖 10克
• 酵母 2.5克
• 高筋面粉 150克
• 主面团
• 高筋面粉 65克
• 水 30克
• 蛋液 25克
• 糖 23克
• 黄油 23克
• 盐 2克
• 香葱馅料
• 葱碎 50克
• 盐 1.5克
• 玉米油 10克
• 蛋液 15克
• 白胡椒粉 0.5克

一次成功的香葱包的做法步骤

步骤 1

现将中种面团中除高筋面粉外其他东西混合匀，再加入高筋面粉揉成光滑的面团即可，量不多所以可以手揉

步骤 2

面团揉圆放在干净的盆里，盖上保鲜膜，30度发酵一小时

步骤 3

发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料(除黄油）

步骤 4

加入黄油2-3档揉10分钟，检查面团，有非常好的延展性，揉到有手套膜即可

步骤 5

面团揉圆放在干净的盆里，盖上保鲜膜，30°发酵40分钟

步骤 6

面团取出轻按压，分成6份，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 7

开始整形，擀成椭圆形，翻面底部按薄，上面1/3处向中间折，两边的面向中心折捏紧，从上向下卷起来，收口捏紧，放在底部就好啦。

步骤 8

放入烤箱35°发酵40分钟，里面放一碗热水

步骤 9

接着做香葱料，香葱切碎和其他料混合备用

步骤 10

发酵好面包取出来用刀片割包，中间一刀，不要切到两头中间就好，放入香葱料

步骤 11

烤箱185度，烤10分钟，转一下烤盘150度再烤5分钟

菜谱创建时间：2019-05-26 18:54:50