韭菜饼陷在我的年轮里

作者： 90后美食追求者

喜欢吃韭菜的人一定也不想放过韭菜饼，之前做过很多，这次创新了下韭菜饼的卷法，没想到非常成功，外焦里内，每一口都是满满的韭菜鸡蛋馅，无比满足。。

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 若干
• 水 若干
• 盐 1勺
• 花椒粉 1小勺
• 胡椒粉 1小勺

韭菜饼陷在我的年轮里的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒熟备用，越碎越好。

步骤 2

我一般做面也没有啥克数限制，一边揉面粉，一边加水，直至面团成型即可，保鲜膜封上备用。

步骤 3

韭菜切碎，加入一勺盐，盐除了调味外，最重要功能是把韭菜里的水份逼出来。

步骤 4

韭菜腌制5分钟左右，用纱布把韭菜包起来，然后将水份挤出。

步骤 5

鸡蛋倒入韭菜中，扮匀，这里我加入了一些胡椒粉和花椒粉，吃起来更有味道些。

步骤 6

将准备好的面团反复再次揉搓，切成小块，然后擀成如上形状（有点丑请忽略），其实后来感觉杆成圆形也可以，慢慢也可以包裹，记住，皮越薄越好，好熟也更好吃。

步骤 7

卷成如上图的形状。

步骤 8

放入油锅，慢慢煎烤，反复翻面、按压，在煎的过程中，一勺一勺往锅中添油，防止饼面烤焦，就这样，好吃有酥脆的韭菜饼就做好啦，赶快动手试一试吧。其实关于韭菜的一切东西都喜欢吃，哈哈，我一定是个假妹纸。

韭菜饼陷在我的年轮里的小贴士

在调韭菜鸡蛋馅的时候，加入盐后可以尝尝咸淡，太淡的话煎出来的韭菜真的不香哦。最后，减脂中的小伙伴还是少食面食啦。

菜谱创建时间：2019-05-26 18:44:16