话梅酱焖鸭腿

作者： 西北偏我的西

用料

• 鸭腿 2只
• 话梅 8颗
• 蒜 3瓣
• 八角 3个
• 姜 3片
• 生抽 1瓷勺
• 酱油 半瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 冰糖 10克

话梅酱焖鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿提前用清水浸泡2小时。

步骤 2

用厨房纸巾吸干水分，开十字花刀，以便入味。

步骤 3

锅内加少许油，中小火下鸭腿，将鸭皮上的油煎出来。

步骤 4

反面再煎一下。

步骤 5

等鸭腿两面都微微焦黄的时候，加入姜蒜。

步骤 6

沿锅边迅速淋入料酒。

步骤 7

加入生抽和老抽。

步骤 8

放入冰糖和八角。

步骤 9

加入话梅，将所有材料简单翻炒均匀。

步骤 10

加入清水，盖过鸭腿。

步骤 11

中小火焖约40分钟。

步骤 12

时间到后大火收汁。

步骤 13

做好的话梅鸭腿晶亮诱人，红润又不失光泽，光是眼巴巴的看着，口水就不自觉流下来了...入口鲜嫩带着话梅的酸甜和果香，肥而不腻，酱香浓郁，一口气能吃掉一大个！

话梅酱焖鸭腿的小贴士

鸭腿去腥一定要记住两点，首先鸭腿一定要在清水中多浸泡一会，其次，在煎的过程中要趁热沿着锅边淋上料酒，并加入姜片去腥。

菜谱创建时间：2019-05-26 17:38:33