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发面馒头的做法

发面馒头

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作者: my_kk
my_kk
我的姥姥是山东人,打小就看她做馒头,有时也跟着一起做,大了以后,自己也开始蒸馒头,方子很简单,小白也可以的! ^_^方子里面如果加牛奶,水就适量减少

用料

发面馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了液体,将所有材料混合,(牛奶与水是温的32-35度),液体一点点加,加一次搅拌一次,絮状后,用手揉成光面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面,室外温度现在约25度,发面时间约3小时,膨胀到2倍大,面就差不多发好了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面,加少许面粉揉面排气,再松弛5分钟,分成大小均匀的等份,500克的量约8个馒头

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将分好等份的面团揉成圆状,我一般揉圆后再滚竖一点(二次醒发后形状会好看),然后放到锅里二次醒发

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次醒发约15-20分钟,然后点火蒸馒头,锅里是冷水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上汽后,20-25分钟后关火,在焖5分钟后开盖,拿出来放凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是加了玉米面的馒头

发面馒头的小贴士

馒头长时间不吃,包好后可以放冰箱冷冻,拿出来再回蒸跟刚出锅一样好吃

菜谱创建时间:2019-05-26 17:14:07
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