八寸玫瑰戚风蛋糕

作者： 倩倩倩儿_

这个配方就是为了自己记录，做的过程中也没有拍照，方便下一次做以免忘记，请高手高抬贵手，勿喷

用料

• 蛋白 6个
• 蛋黄 6个
• 牛奶 100克
• 细砂糖（蛋白用） 60克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 60克
• 玫瑰酱 两小勺

八寸玫瑰戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好的蛋黄，玉米油，牛奶一起混匀到表面看不到油花，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，不可以搅拌，以防面粉起筋，然后放入两小勺玫瑰花酱，品牌没有固定的，我是做糖剩下的，用来烤戚风了，没想到味道还不错

步骤 2

打发蛋白，白糖分三次加入到蛋白中，打到硬性发泡

步骤 3

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回打发蛋白中，翻拌均匀后，倒入八寸戚风模具中，震两下模具，把气泡震出来，用牙签搅一下，把大气泡搅出去

步骤 4

放入预热好的烤箱中，海氏温度偏高，145度，45分钟

菜谱创建时间：2019-05-26 16:26:11