盐焗鸡（炒锅版）

作者： 竹上林巷

传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味。

用料

• 北京油鸡 1只
• 粗盐 1斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 细盐 适量

盐焗鸡（炒锅版）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐。

步骤 3

葱姜蒜塞入鸡肚子内。

步骤 4

用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）

步骤 5

将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。

步骤 6

将鸡放入炒锅中。

步骤 7

表面再撒上粗盐。

步骤 8

盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！

步骤 9

成品出炉，拍个照，开吃！

盐焗鸡（炒锅版）的小贴士

北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！鸡的品种不同，大小不同，时间也会不同，炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。

菜谱创建时间：2019-05-26 16:24:56