超级好吃的百香果绿豆糕

作者： 歌剧﹌丸子

秒杀外面卖的各种牌子绿豆糕，味道清甜爽口，老少皆宜，吃了就停不下来。去皮绿豆不用泡整夜，也不用过筛，非常方便。

用料

• 去皮绿豆 400克
• 水 850克
• 淡奶油 150克
• 百香果馅料 300克
• 蔓越莓 10克
• 白砂糖 70克
• 麦芽糖 50克

超级好吃的百香果绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆清洗三次，将水沥干，放入高压锅。再将850g水加入，开始煮。上汽后小火煮约6分钟。

步骤 2

将煮好的去皮绿豆倒入平底锅，小火翻炒，待绿豆沙水分蒸发一些，较浓稠的时候，倒入淡奶油继续不停翻炒。

步骤 3

将带奶油翻炒均匀后，依次加入白砂糖、麦芽糖、蔓越莓碎，继续翻炒至绿豆沙能够成团(我大约炒了二十多分钟，火一定要控制好，必须不停翻炒，否则非常容易糊)。

步骤 4

将百香果馅分成10g左右的剂子，搓圆。待绿豆沙冷却一点后，分成25g一个的剂子，搓圆。将百香果馅用绿豆包好，放在盘子里静置，直到绿豆沙完全冷却。

步骤 5

用模具按压成型，绿豆糕就做好了。(建议大家如果买盒子装，一定要注意盒子和模具的大小是否匹配，我这次买的盒子小了，只能将绿豆糕形状整理一下才能放进去。)

超级好吃的百香果绿豆糕的小贴士

用高压锅煮绿豆的时候要注意火候，否则容易糊； 炒绿豆沙的时候一定要小火翻炒，不能停； 不要买4*3的绿豆糕盒子，会将绿豆糕压瘪。

菜谱创建时间：2019-05-26 11:49:26